Deutschland veröffentlichte Daten zu lebensmittelbedingten Ausbrüchen und Infektionen für das Jahr 2021, aus denen mehr als 130 Ausbrüche und ein Anstieg der meisten Krankheitserreger hervorgehen.

Im Jahr 2021 wurden dem Robert Koch-Institut (RKI) 376 potenziell lebensmittelbedingte Ausbrüche (ohne Norovirus) mit 1.263 Erkrankungen gemeldet, im Jahr 2020 waren es 423 Ausbrüche. Die Zahlen stammen aus dem Jahresbericht „Epidemiologie von Infektionskrankheiten“, veröffentlicht früher in diesem Monat.

Von den 132 bestätigten lebensmittelbedingten Ausbrüchen erkrankten 704 Menschen. Sechzig davon wurden durch Campylobacter (205 Fälle) und 59 durch Salmonellen (465 Fälle) verursacht.

Drei Listeria-Ausbrüche führten zu 11 Fällen und einem Todesfall. Zwei Ausbrüche von E. sechs Menschen waren von E. coli betroffen, während zwei Ausbrüche von Yersinia enterocolitica vier Patienten verursachten. Sechs der 1.430 Norovirus-Ausbrüche wurden als lebensmittelbedingt gemeldet, und 22 Menschen erkrankten. Vier Ausbrüche von Hepatitis A führten zu neun Patienten.

In 60 Haushalten mit verdächtigen Lebensmittelinformationen wurden Fleischprodukte am häufigsten genannt, gefolgt von Eiern bzw. Eiprodukten sowie Milch und Milchprodukten.

Situation bezüglich Campylobacter und E. coli
Im Jahr 2021 wurden insgesamt 48.066 Campylobacter-Fälle gemeldet, ein leichter Anstieg gegenüber dem Vorjahr, aber unter dem Niveau von 2019. Die meisten Menschen erkrankten von Juli bis September, ein zweiter Anstieg wurde jedoch zu Beginn des Jahres verzeichnet.

Von den Patienten mit Angaben zum wahrscheinlichen Herkunftsland erkrankten die meisten in Deutschland, aber auch Spanien, Kroatien und Italien wurden genannt. Sieben Menschen starben. Es handelte sich um vier Frauen und drei Männer im Alter von 55 bis 87 Jahren.

Der größte Ausbruch mit 37 Fällen wurde in Brandenburg gemeldet. Mehrere Schulklassen hatten einen Bauernhof besucht und Rohmilch verzehrt, in der Milch wurde der Erreger nachgewiesen.

Im Jahr 2021 wurden 1.601 Fälle von E. Es wurden Fälle von Kolibakterien gemeldet, ein Anstieg im Vergleich zu 2020, aber ein Rückgang im Vergleich zu 2019. Als Land mit wahrscheinlicher Infektion wurde häufig Deutschland genannt, gefolgt von der Türkei.

Die am häufigsten genannten Serogruppen waren O26, O103, O157 und O91. Bei Personen im Alter von 2 und 79 Jahren wurden einige Todesfälle gemeldet. Die deutschen Behörden sagten, der Anteil der Fälle, für die Informationen zur Serogruppe bekannt seien, sei gering. Diese Daten machen es nahezu unmöglich, epidemiologische Zusammenhänge bei scheinbar sporadischen Infektionen festzustellen.

Die Zahl der Fälle des hämolytisch-urämischen Syndroms (HUS) stieg im Jahr 2020 von 60 auf 54. Die Inzidenz war bei Kindern unter 5 Jahren deutlich höher als in anderen Altersgruppen. In vierzehn Fällen waren Kinder im Alter von 5 bis 14 Jahren betroffen, in drei Fällen waren Personen ab 15 Jahren betroffen. Der Fall O157 wurde 13 Mal gemeldet. Bei Kindern im Alter von 3 und 4 Jahren wurden zwei Todesfälle festgestellt.

Salmonellen und andere Krankheitserreger
Insgesamt wurden 8.186 Fälle von Salmonellose gemeldet, im Jahr 2020 waren es 8.771. Die meisten Infizierten erkrankten in Deutschland, aber auch die Türkei, Italien, Spanien, Polen und Ägypten wurden genannt. Die höchsten Inzidenzen nach Altersgruppen wurden bei Kindern unter fünf Jahren beobachtet.

Die am häufigsten genannten Serovare waren Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium (einschließlich der monophasischen Variante), mit Abstand gefolgt von Salmonella Infantis, Derby, Chester und Braenderup.

Achtzehn Todesfälle standen im Zusammenhang mit Salmonellose. Darunter waren ein Kleinkind unter einem Jahr sowie zehn Männer und sieben Frauen im Alter zwischen 60 und 98 Jahren. Sechs Todesfälle wurden durch Salmonella Typhimurium, drei durch Salmonella Enteritidis und einer durch Salmonella Dublin verursacht.

Der größte Ausbruch umfasste 70 Fälle von Salmonella Braenderup und war Teil einer multinationalen Veranstaltung im Zusammenhang mit Galia-Melonen aus Honduras. Bei einem Salmonellen-Ausbruch in Chester, bei dem 54 Fälle registriert wurden, war Kebab-Fleisch wahrscheinlich der Überträger. Ein Ausbruch mit verschiedenen Serovaren, darunter Amsterdam, Havana, Kintambo, Mbandaka, Orion, Senftenberg und Tennessee, wurde mit Tahini- und Halva-Produkten aus Syrien in Verbindung gebracht.

Die Listerieninfektionen blieben stabil bei 584 im Vergleich zu 578 im Jahr 2020. Die Inzidenz nicht schwangerschaftsbedingter Fälle nahm mit zunehmendem Alter deutlich zu. Insgesamt wurden 22 Todesfälle gemeldet, als Todesursache wurde Listeriose angegeben.

Für Yersinia wurden 1.929 Fälle gemeldet, ein leichter Anstieg gegenüber 2020. Die höchste Inzidenz wurde bei Kindern unter fünf Jahren beobachtet. Fast alle Fälle, für die Informationen verfügbar waren, waren auf Yersinia enterocolitica zurückzuführen, wobei der Serotyp O:3 der hauptsächlich nachgewiesene Typ war.

Es wurden vier Fälle von lebensmittelbedingtem Botulismus registriert. Zwei Frauen und zwei Männer erkrankten. Zwei Personen im selben Haushalt erkrankten, nachdem sie eine handelsübliche Mandelsauce konsumiert hatten, die Botulinumneurotoxin Serotyp A enthielt, das bei Patienten und in Essensresten gefunden wurde.

In einem Fall könnte die Quelle der Botulinumneurotoxin-Serotyp-B-Infektion eine Wurst gewesen sein, die aus einem örtlichen Schlachthof aus Polen mitgebracht wurde. In einem anderen Fall wurde Botulinumneurotoxin Serotyp E nachgewiesen, die Quelle wurde jedoch nicht angegeben.

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