Die weltbesten Restaurants für 2022 enthüllt

Von Maureen O’Hare, CNN

Es ist ein weiteres gutes Jahr für Kopenhagen, denn zum zweiten Mal in Folge wurde ein Restaurant in der dänischen Hauptstadt zum besten der Welt gekürt Die 50 besten Restaurants der Welt Preis.

Das Geranium serviert ein fleischloses, saisonales Scandi-Menü in der ungewöhnlichen Umgebung im achten Stock des dänischen Fußballstadions. Es ist nur an vier Tagen in der Woche geöffnet, eine Entscheidung von Chefkoch Rasmus Kofoed und Mitinhaber Søren Ledet, um eine Philosophie der Work-Life-Balance aufrechtzuerhalten.

Die beiden Freunde umarmten sich glücklich, als sie am Montagabend in Londons Old Billingsgate, einem viktorianischen Gebäude, das einst der größte Fischmarkt der Welt war, die Übergabe ihrer Auszeichnungen in einer aufwendigen Zeremonie feierten. Der Hollywood-Schauspieler und CNN-Moderator Stanley Tucci moderierte die Zeremonie, die in einem weißen Smoking-Jackett über dem strahlte Der heißeste Tag des Jahres in Großbritannien.

Restaurants dürfen den Hauptpreis nur einmal gewinnen und nehmen danach an einem separaten „Best of the Best“-Programm teil. Zu dieser elitären Gruppe gehören Noma, der Nachbar von Geranium in Kopenhagen, sowie Eleven Madison Park in New York, The Fat Duck bei London, Osteria Francescana in Modena, Italien, und Mirazur in Menton, Frankreich.

Der Rest der Liste

Auch südamerikanische Restaurants schnitten gut ab. In Lima rückten die Köche Virgilio Martínez und Pía Leóns Central um zwei Plätze auf den zweiten Platz vor, während Maido, das eine japanisch-peruanische Fusion serviert, auf Platz 11 abrutschte.

Brasiliens A Caso do Porco – ein Fest aller Dinge rund ums Schwein – kletterte um 10 Plätze auf Platz 7.

Auch Spaniens Leistung in diesem Jahr war stark. Barcelonas Disfrutar war auf Platz 3, Madrids Diverxo kletterte auf den vierten Platz, während Larrabetzus Asador Etxebarri – wo alle Gerichte, sogar Desserts, auf der Flamme gegrillt werden – auf Platz 6 abrutschte.

Mexiko-Stadt wurde von Pujol vertreten, das den fünften Platz belegte – das diesjährige beste Restaurant in Nordamerika – und Quintonil, das letztes Jahr von Platz 27 auf Platz 9 kletterte.

Auch die Italiener Lido 84 und Le Calandre kletterten in diesem Jahr in der Rangliste nach oben. Uliassi in der italienischen Region Senigallia war mit Platz 12 der diesjährige höchste Neuzugang.

Erst auf Platz 20 tauchte ein in Asien ansässiges Restaurant auf, wobei Den in Tokio den ersten Platz auf der diesjährigen Liste belegte.

In den 20 Jahren, in denen es die Auszeichnungen gibt, hat noch kein Restaurant außerhalb Europas oder Nordamerikas die Auszeichnung „World’s 50 Best“ gewonnen. Bisher kamen alle Gewinner aus Spanien, den USA, Großbritannien, Dänemark, Italien und Frankreich.

Die 50 besten Restaurants der Welt

1. Geranie (Kopenhagen, Dänemark)

2. Zentral (Lima, Peru) *Bestes Restaurant in Südamerika*

3. entfruchten (Barcelona, ​​​​Spanien)

4. Diverxo (Madrid, Spanien)

5. Pujol (Mexiko-Stadt, Mexiko) *Bestes Restaurant in Nordamerika*

6. Asador Etxebarri (Axpe, Spanien)

Sieben. Eine Casa do Porco (Sao Paulo, Brasilien)

8. Becken 84 (Gardon Riviera, Italien)

9. Quintonil (Mexiko-Stadt, Mexiko)

zehn. Der Grill (Rubano, Italien)

11. Maido (Lima, Peru)

12. Uliassi (Senigallia, Italien)

13. Steirereck (Wien, Österreich)

14. Don Julio (Buenos Aires, Argentinien)

fünfzehn. real (Castel di Sangro, Italien)

16. Elkano (Getarien, Spanien)

17. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Deutschland)

18. Alchimist (Kopenhagen, Dänemark)

19. Domplatz (Alba, Italien)

20. Höhle (Tokio, Japan) *Bestes Restaurant in Asien*

21. Mugaritz (San Sebastián, Spanien)

22. September (Paris, Frankreich)

23. Johanna (Antwerpen, Belgien)

24. Präsident (Hongkong)

25. Franzén (Stockholm, Schweden)

26. Restaurant Tim Raue (Berlin, Deutschland)

27. Hof van Kleve (Kruishoutem, Belgien)

28. Der Clarence (Paris, Frankreich)

29. St. Hubertus (St. Kassian, Italien)

30. Anthologie (Tokyo, Japan)

31. Arpeggio (Paris, Frankreich)

32. Maita (Lima, Peru)

33. Atomix (New York City)

34. Hisa Franko (Kobarid, Slowenien)

35. Der Nelkenclub (London, Vereinigtes Königreich)

36. Odette (Singapur)

37. Fünen (Kapstadt, Süd Afrika)

38. Jordan (Kopenhagen, Dänemark)

39. Sohn (Bangkok, Thailand)

40. Burg Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)

41. Die Spitze (Osaka, Japan)

42. Quique Dacosta (Denia, Spanien)

43. Borago (Santiago, Chile)

44. Der Bernhardiner (New York City)

45. Narisawa (Tokyo, Japan)

46. Belcanto (Lissabon, Portugal)

47. Otec (Rio de Janeiro, Brasilien)

48. Löwe (Bogota Kolumbien)

49. Ikoyi (London, England)

50. Einzelner Thread (Healdsburg, Kalifornien)

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Ebert Maier

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