Neue deutsche Ernährungsrichtlinien empfehlen den Verzehr von mindestens 75 % pflanzlichen Lebensmitteln – Vegconomist

Das deutsche Ernährungsunternehmen Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat seine aktualisiert Ernährungsrichtlinienunter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit und Gesundheit.

Die mit einem mathematischen Optimierungsmodell entwickelten Richtlinien empfehlen, dass die Ernährung zu mindestens 75 % aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen sollte. Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Erbsen und Linsen) haben jetzt eine eigene Empfehlung, während der Verzehr einer Vielzahl von Früchten, Gemüse und Vollkornprodukten stärker als bisher betont wird.

Die Richtlinien empfehlen, den Fleischkonsum auf maximal 300 g pro Woche zu beschränken, während die Empfehlungen für Milchprodukte von drei auf zwei tägliche Portionen reduziert wurden. Pflanzliche Fette wie Pflanzenöle werden gegenüber tierischen Fetten wie Butter bevorzugt, während Wasser und ungesüßter Tee als Getränke empfohlen werden.

Wer kein Fleisch isst, dem empfiehlt die DGE, mehr Hülsenfrüchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Öle zu sich zu nehmen. Milchprodukte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, sofern eine ausreichende Zufuhr von Kalzium, Vitamin B2 und Jod gewährleistet ist. Einige Lebensmittel und Getränke, wie Alkohol und verarbeitete Produkte mit hohem Fett- und Zuckergehalt, wurden im neuen Ernährungsrad vollständig weggelassen, da sie in keiner Menge als gesund gelten.

© DGGE

„Wir müssen jetzt unsere Ernährung umstellen“

Die neuen Richtlinien spiegeln die aktualisierten nordischen Ernährungsrichtlinien wider, die letztes Jahr veröffentlicht wurden und eine Ernährung empfehlen, die sich auf unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel konzentriert. Sie schlagen vor, den Fleischkonsum auf 350 g pro Woche zu begrenzen und Milchprodukte in Maßen zu konsumieren und fettreiche Milchprodukte vollständig auszuschließen.

Es gibt zunehmend Belege für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Ernährung, darunter eine bessere Herz-Kreislauf-Gesundheit, ein geringeres Risiko für die Alzheimer-Krankheit und eine langsamere Alterung. Die Vorteile sind so groß, dass einige Krankenhäuser sogar standardmäßig pflanzliche Mahlzeiten anbieten.

„Wenn wir uns gesund und gleichzeitig umweltschonend ernähren wollen, müssen wir jetzt unsere Ernährung umstellen“, sagte Professor Bernhard Watzl, Präsident der DGE und Leiter der DGE-Arbeitsgruppe „Ernährungsempfehlungen rund um Lebensmittel“. „Der Verzehr von hauptsächlich Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Pflanzenölen schützt nicht nur Ihre Gesundheit. Die Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Fleisch und Milchprodukten hingegen belastet die Umwelt stärker und ein hoher Fleischkonsum ist mit einem höheren Risiko für die Entwicklung bestimmter Krankheiten verbunden.

Mareike Engel

"Freiberuflicher Kommunikator. Hardcore-Web-Praktiker. Unternehmer. Totaler Student. Bier-Ninja."

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert