Von Chef Dez/Special bei Black Press Media

Der Muttertag steht vor der Tür und es ist nicht nur ein Tag, um Ihrer Mutter, Oma und/oder Frau Respekt zu erweisen, sondern auch, um sich zu erinnern und in Erinnerungen zu schwelgen.

Vor ein paar Monaten wurde meine Mutter 87. Als sie 80 wurde, veranstalteten wir eine große Geburtstagsfeier für sie und ich wurde aufgefordert, mich mit meinen Erinnerungen an sie in meinem Leben an die Menge zu wenden. Es ist eigentlich ein bisschen ironisch, denn ich bin derjenige, der ihm an diesem Tag in der Geschichte den größten Schmerz bereitet hat – ich wurde an seinem Geburtstag geboren.

Ich war sehr stolz darauf, die Geschichten meiner Kindheit und Erziehung zu erzählen, die mein Leben beeinflusst haben und wer ich heute aufgrund dieser Erfahrungen geworden bin. Als Kind hatte meine Mutter den größten Einfluss auf mein Leben. Da sie viele Jahre lang alleinerziehende Mutter von vier Kindern war, hat sie viele Hürden des Lebens gemeistert, um für uns alle ein entwicklungsgerechtes Umfeld zu gewährleisten. Es gibt viele Beispiele für ihr Engagement als Mutter, aber für das Feuer kulinarischer Ambitionen, das sie in mir entfachte, bin ich auf ewig dankbar.

Soweit ich mich erinnern kann, war sie immer da und bot mir einen Platz neben ihr in der Küche an. Während andere Jungen in meinem Alter an verschiedenen sportlichen Aktivitäten teilnahmen, war meine Vorstellung von einem Team sie und ich in der Küche unseres Hauses. Noch heute kann ich die Kratzer auf der alten Holzfußstütze fast hören, wenn ich sie über den Boden schleife. Dort stand ich stolz in den mit Mehl bestäubten Spalten, während sie auf meine Schürze starrte und mich auf unser nächstes kulinarisches Abenteuer vorbereitete.

Viele unserer Kochgespräche waren Zeitreisen. Die beschreibenden Abenteuer über das Leben als Kind haben mir am besten gefallen. Seine Eltern wanderten Anfang der 1930er Jahre aus Deutschland nach Kanada ein und bewirtschafteten das Land als Bauern in Saskatchewan. Die Geschichten über die brutal kalten Winter und wie die meisten ihrer Mahlzeiten aus ihren Feldfrüchten und den von ihnen gezüchteten Schweinen stammten, haben mich immer fasziniert.

Auch sie war als Kind immer an der Seite ihrer Mutter in der Küche. Hier hat sie die Kochkünste erlernt, die an mich weitergegeben wurden. Die meisten Mahlzeiten, denen ich als Kind ausgesetzt war, waren nicht nur von seiner deutschen Herkunft, sondern auch vom benachteiligten Lebensstil armer Bauern beeinflusst. Bei der Umwandlung alltäglicher Zutaten in etwas Erstaunliches stand schon immer die kreative Einfachheit im Mittelpunkt. Einige der denkwürdigsten Lebensmittel, die für mich Erinnerungen an meine Kindheit wecken, sind Milchreis, Kirschsuppe (siehe Rezeptlink unten) und Scheiben süßes Milchbrot.

Jetzt, da ich selbst Vater von vier Kindern bin, blicke ich zurück und erkenne die harte Arbeit und Hingabe, die sie in die Erziehung ihrer eigenen, ebenso großen Familie gesteckt hat. In diesen Gedanken an Erinnerungen liegt der größte Respekt für sie. Sie gab mir nicht nur den Einfluss, der meine gesamte Karriere geprägt hat, sondern sie gab mir auch die Kraft, den Mut und das Verständnis, die ich brauche, um für meine Kinder der beste Elternteil zu sein, der ich sein kann.

Das heißt nicht, dass sie oder ich nie Erziehungsfehler gemacht haben; das haben wir alle irgendwann einmal. Das heißt, sie hat mir das Lieben beigebracht. Von ihr habe ich gelernt, dass das Wichtigste, was wir auf lange Sicht für unsere Kinder tun können, darin besteht, sicherzustellen, dass sie erkennen, dass wir für sie da sind, egal was passiert. Kein Problem und keine Situation ist zu groß, als dass sie sich an uns wenden könnten, um Hilfe zu erhalten. Niemand ist perfekt, und wenn ich mir dessen bewusst werde, entsteht ein größeres Verständnis von Liebe und Unterstützung.

Danke, Mama, für das Lachen, die Tränen, die Ratschläge und die Jahre. Ich denke immernoch an dich. Schönen Muttertag.

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– Chefkoch Dez ist Food-Autor und Kochlehrer im Fraser Valley. Besuchen Sie ihn unter www.chefdez.com. Senden Sie Ihre Fragen an [email protected] oder Postfach 2674, Abbotsford, BC V2T 6R4

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