Wie ein Unternehmen Daten nutzte, um nachhaltige Lebensmittelverpackungen zum Mitnehmen zu entwickeln

Posted On: November 11, 2022

Die digitale Technologie hat es Unternehmen ermöglicht, ein alternatives, nachhaltigeres, pfandfreies und recycelbares Verpackungssystem für Speisen zum Mitnehmen anzubieten. Lieferanten vermieten ihre Pakete an Restaurants, und Endverbraucher holen einfach das gewünschte Essen zum Mitnehmen ab und geben das Paket dann innerhalb einer bestimmten Zeit kostenlos zurück. Das Restaurant reinigt gebrauchte Verpackungen und verwendet sie anschließend wieder. Dieser Artikel untersucht, wie einer der Pioniere dieses neuen Ansatzes, das deutsche Unternehmen Vytal, das neue System zum Laufen bringt, und bietet fünf Lehren aus seiner Erfahrung.

Die traditionelle Verpackung und Lieferung von Lebensmitteln steht vor einem ernsthaften Problem Thema Haltbarkeit. Getränkeverpackungen für Verbraucher machen bis zu 48 % des festen Siedlungsabfalls und bis zu 26 % des Meeresmülls aus Ineffizienz traditioneller Recycling- und Wiederverwendungssysteme B. über Barkautionen, die zu höheren wahrgenommenen Preisen führen, für Lebensmittellieferanten umständlich zu verwalten sind und Kunden nicht dazu anregen, Behälter schnell oder überhaupt zurückzugeben.

Digitale Technologie und KI haben es ermöglicht, ein alternatives, nachhaltigeres und pfandfreies Mehrweg-Verpackungssystem für Speisen zum Mitnehmen kommerziell anzubieten. Lieferanten vermieten ihre Pakete an Restaurants, und Endverbraucher holen einfach das gewünschte Essen zum Mitnehmen ab und geben das Paket dann innerhalb einer bestimmten Zeit kostenlos zurück. Das Restaurant reinigt gebrauchte Verpackungen und verwendet sie anschließend wieder.

Einer der Pioniere dieses neuen Ansatzes ist das deutsche Unternehmen Vytal, das Lebensmittelbehälter von Partnerlieferanten bezieht, die die Verpackungen nach den Material- und Designspezifikationen von Vytal herstellen, und sie auf Pay-per-Use-Basis an Mitnahmelieferanten vermietet. Wir werden uns ansehen, wie Vytal das System zum Laufen bringt, und fünf Lehren aus seiner Erfahrung ziehen.

Nutzen Sie die Macht der Daten

Der Schlüssel zum Erfolg von Vytal liegt darin, dass seine Verpackungsbehälter mit maschinenlesbaren QR-Codes bedruckt sind, die es Vytal ermöglichen, Produktdaten in der gesamten Lieferkette zu sammeln. Vytal verwendet die Daten, um einen maschinellen Lernalgorithmus zu trainieren, der den Containerbedarf für jeden Netzwerkpartner vorhersagt und Lastausgleichsrouten für den Austausch und die Lieferung benötigter Verpackungen zwischen den Partnern erstellt.

Dadurch kann Vytal den Anruf von Partnerrestaurants verwalten und die Logistikplanung optimieren. Der Algorithmus prognostiziert, wie viele Schalen und Kartons jedes Behältertyps jeder Partner in den nächsten sieben Tagen benötigen wird, was dann automatisch einen Handelsauftrag im System von Vytal generiert. Anschließend gelangt die Bestellung in das Tourenplanungssystem und wird am Erfüllungstag automatisch an die Lastenradfahrer der Auslieferung versandt.

Genaue und zeitnahe Vorhersagen über die Menge und Art der erforderlichen Verpackung und robuste Vorhersagen des Rückgabeverhaltens der Verbraucher reduzieren den Bedarf an alternativen Produkten, optimieren die Lagerung, vermeiden Ad-hoc-Transporte, minimieren manuelle Arbeit an den Standorten des Partners und maximieren die Auslastung der Behälter und reduzieren somit ihre Auswirkungen auf die Umwelt. Darüber hinaus ermöglicht es Vytal, die Transportplanung zu optimieren. Ad-hoc-Lieferungen und Umverteilungen durch Vytal-Fahrer werden erheblich reduziert, während die Nutzung der Lastenradflotte von Vytal maximiert wird.

Kunden profitieren von einem reduzierten Abfallaufkommen, ohne Kosten und mit geringem Aufwand, da gebrauchte Behälter ohne Waschen an jedem teilnehmenden Partnerstandort zurückgegeben werden können. Partnerrestaurants profitieren von einem geringeren Bedarf an Kunststoffverpackungen, geringeren Verpackungskosten und Einblicken in das Verbraucherverhalten, die ihnen über die Online-Plattform von Vytal bereitgestellt werden.

Vytals Wachstumsreise

Um dieses Modell entwickeln zu können, musste Vytal in drei wesentliche Dimensionen seiner Tätigkeit investieren: ihre Nutzerbasis (die Anzahl der Endverbraucher und Partnerrestaurants), deren Online-Plattform und Daten (die Funktionalität des intelligenten wiederverwendbaren Systems und die Fähigkeit, Produkt- und Kundenverhaltensdaten zu verfolgen) und die Produktion ihres Produkts offline (verschiedene Arten und Volumina von Lebensmittelbehältern).

Die anfängliche Plattformtechnologie von Vytal bot nur die Möglichkeit, Lebensmittelbehälter durch Scannen von QR-Codes ein- und auszuchecken. Aber es war benutzerfreundlich und schnell zu bedienen, was laut Vytral die Einführung erleichtern würde. Köln, München und Berlin waren die drei wichtigsten lokalen Märkte der Wahl, die auf der Grundlage der Offline-Partnerdichte und des Potenzials für Online-Datennetzwerkeffekte ausgewählt wurden. Obwohl die Verbraucher leicht von den Vorteilen der Online-to-Offline-Plattform von Vytal überzeugt werden konnten, war es anfangs schwieriger, Restaurants an Bord zu holen, da ihnen oft die digitale Infrastruktur fehlte, um sich mit einer Plattform zu verbinden, wie z. B. Smart Devices, QR-Code-Scanner oder Point von Verkaufssystemen. .

Das änderte sich während der Pandemie 2020, die die Digitalisierung in der Restaurantbranche sowie die Nachfrage nach Lieferung von Mahlzeiten nach Hause beschleunigte. Vytal hat den Vertrieb seiner Online-Plattform an Restaurants in seinen Schlüsselstädten verstärkt, und die Verbraucher haben eine zunehmende Verfügbarkeit von Vytals Service in Restaurants ihrer Wahl festgestellt. Gleichzeitig sicherte es sich einen Partnerschaftsvertrag mit Deutschlands größter Lebensmittellieferkette, was die Akzeptanz bei den Verbrauchern weiter vorantreibt und zusätzliche Hebelwirkung bietet, um andere Restaurantpartner davon zu überzeugen, sich Vytal anzuschließen.

Der rasche Anstieg der Benutzerzahlen hat riesige Datenmengen bereitgestellt, und die Fähigkeit, diese zu nutzen, ist nun zum Hauptaugenmerk des Managementteams von Vytal geworden. Die Übernahme eines Teams von Digitaltechnikern hat es Vytal ermöglicht, neue Funktionen für seine Online-Plattform zu entwickeln, und die Schaffung eines Betriebsteams hat es Vytal ermöglicht, sich ernsthaft mit der Big-Data-Analyse zu beschäftigen, was es ihnen ermöglicht, ihre Produktstrategie zu überdenken, die jetzt neue Lebensmittel umfasst Behälter. Typen und die Rekrutierung externer Behälterhersteller als Lieferanten.

Heute hat Vytal mehr als 3.500 Partner in ganz Deutschland und hat mehr als 320.000 nutzbare Pakete zum Austausch zwischen Partnern und Verbrauchern geliefert. Allein dadurch wurde der Einsatz von mehr als 4,7 Millionen Einwegverpackungen verhindert. Beeindruckt von der schnellen Akzeptanz bei Lieferpartnern und der hohen Akzeptanzrate bei Verbrauchern plant eine beliebte Fast-Food-Kette derzeit nach einem erfolgreichen Pilotprojekt die deutschlandweite Einführung der Online-to-Offline-Plattform von Vytal.

Hauptunterricht

Die Vytal-Erfahrung bietet fünf wichtige Lektionen zur Skalierung von Online-zu-Offline-Plattformen:

Fang einfach an. Bilaterale Plattformen ziehen im Allgemeinen Verbraucher an, bevor sie Anbieter anziehen. Wie Vytal herausfand, erleichtern einfache Funktionen Verbrauchern die Anmeldung, was mit der Zeit den Druck auf Partner erhöht, der Plattform beizutreten.
Stellen Sie von Anfang an eine zuverlässige Offline-Produktqualität sicher. Da der Aufbau einer Offline-Produktfunktion kapitalintensiv ist, ist es wichtig, es richtig zu machen. Eine anfängliche Schlüsselanforderung für Vytal bestand darin, sicherzustellen, dass die Schale für bis zu 200 Rückzyklen verwendbar ist. Ebenso entschied man sich, statt digital leistungsfähigerer, aber weniger robuster RFID-Chips, mikrowellen- und spülmaschinenfeste QR-Codes auf die Schalen zu drucken. Damit wurde ein Proof of Concept erstellt.
Holen Sie sich schnell große Datenmengen. Ausgehend von drei Offline-Marktumgebungen mit hoher Dichte (Köln, München und Berlin) erhielt Vytal schnell ausreichende Mengen an Benutzerdaten, um das Benutzerverhalten zu analysieren und seine Online- und Offline-Produktkomponenten besser an die Bedürfnisse von Verbrauchern und Partnern anzupassen. . Dies führte zur Hinzufügung neuer Containertypen und einer Überarbeitung der Zahlungsfunktion der App, um die Benutzerfreundlichkeit zu verbessern und die Benutzerzufriedenheit sicherzustellen, was wiederum die Kundenbindung stärkt.
Vermeiden Sie es, der Mittelsmann zu sein. Plattformen müssen nicht zwangsläufig als Vermittler in der Lieferkette fungieren. Im Fall von Vytal sind die meisten Fulfillment-Prozesse direkte Interaktionen zwischen dem Verbraucher und dem Restaurant, was bedeutet, dass das Unternehmen weniger als acht Vollzeitmitarbeiter benötigt, um seine 3.500 Lebensmittellieferanten zu verwalten.
Nutzen Sie Ihre Chancen. Durch die proaktive Verbesserung des Zugangs zu Produktionskapazitäten zu Beginn der Pandemie konnte sich Vytal so positionieren, dass es von der Umstellung von Restaurants auf Liefermodelle zum Mitnehmen profitiert. Im Jahr 2020 erzielte es ein wöchentliches Wachstum von 12 % bei der Containernutzung.

• • •

In den letzten zwei Jahrzehnten sind Plattformgiganten von Drittanbietern wie Alphabet, Microsoft oder Amazon aufgestiegen, die als Verkaufsstellen und Lieferorchestratoren für mehrere Warenkategorien fungieren. Da Unternehmen wie Vytal jedoch das Potenzial der Digitalisierung erkennen, um Mehrwert für ihre spezifischen Produktkategorien zu schaffen, müssen sie zunehmend maßgeschneiderte Plattformen entwickeln, die auf die Anforderungen ihrer Lieferkette zugeschnitten sind. Der Ansatz von Vytal legt nahe, wie sie dies erfolgreich tun können.