Wenn Kinder während der Mahlzeiten nur 10 Minuten länger am Tisch bleiben, konsumieren sie laut einer in Deutschland durchgeführten Studie wahrscheinlich mehr Obst und Gemüse.

Die Ergebnisse der randomisierten klinischen Studie, die am 18. April im JAMA Network Open veröffentlicht wurden, zeigt, dass Kinder im Durchschnitt 100 Gramm mehr Obst und Gemüse essen, wenn sie insgesamt 30 Minuten am Tisch bleiben.

Die Forscher hoffen, dass die Studie Familien einen Ausgangspunkt bieten kann, um die Ernährungsgesundheit ihrer Kinder zu verbessern.

„Dieses Ergebnis hat praktische Bedeutung für die öffentliche Gesundheit, weil eine zusätzliche tägliche Portion Obst und Gemüse das Risiko für kardiometabolische Erkrankungen um 6-7 % senkt“, sagte Jutta Mata, Professorin für Gesundheitspsychologie an der Universität Mannheim, in einer Pressemitteilung . .

Deutsche Forscher der Universität und des Max-Planck-Instituts für Bildungsforschung experimentierten an 50 Elternpaaren und 50 Kindern im Alter von 6 bis 11 Jahren. Es waren gleich viele Jungen und Mädchen.

Sandwichbrot, Wurstwaren, Käse, Obst und Gemüse standen auf dem Speiseplan der Teilnehmer. Sie bekamen Wasser und ein süßes Getränk zum Essen und am Ende ein Dessert.

Obst und Gemüse wurden in mundgerechte Stücke geschnitten, von denen die Forscher sagten, dass sie für Kinder attraktiv seien.

Die Familien aßen zweimal Mahlzeiten, einmal in der üblichen Länge der Familienmahlzeit und eine andere, die als 50 % länger definiert wurde (durchschnittlich etwa 10 Minuten).

Die Forscher fanden heraus, dass die Kinder bei längeren Mahlzeiten „signifikant“ mehr Obst aßen und langsamer aßen.

Die Forscher fanden auch heraus, dass der Verzehr von Brot und Wurstwaren keinen Unterschied machte, und Kinder berichteten danach von einem höheren Sättigungsgefühl.

„Die Länge der Mahlzeit ist eines der zentralen Elemente einer Familienmahlzeit, die Eltern ändern können, um die Ernährung ihrer Kinder zu verbessern“, sagte Ralph Hertwig, Direktor des Zentrums für Adaptive Ratioalität am Max-Planck-Institut für Bildungsforschung. Pressemitteilung.