Ein Viertel aller international gehandelten Lebensmittelprodukte erhöhen die Verfügbarkeit und Vielfalt für Verbraucher auf der ganzen Welt, ganz zu schweigen von der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.
Wie jedoch eine durchgeführte Studie zeigt Natürliches Essen legt nahe, dass der internationale Lebensmittelhandel möglicherweise Ernährungsgewohnheiten importiert, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken.
Bedeutung des Lebensmittelrisikos
In der Studie wurde der Zusammenhang zwischen dem Handelsniveau, das häufig am Grad des Handels und der Handelsliberalisierung gemessen wird, und dem Grad der schlechten körperlichen Gesundheit im Zusammenhang mit Ernährungsrisiken untersucht, das hauptsächlich anhand der Sterblichkeit gemessen wird.
Mithilfe von Handelsdaten zur Verfolgung gehandelter Lebensmittel und zur Ermittlung von Risiko-Krankheits-Beziehungen importierter Lebensmittel sowie von Sterblichkeitsraten und Bevölkerungszahlen schätzte die Studie die positiven und negativen Auswirkungen von Früchten, Nüssen, Hülsenfrüchten, Gemüse und rotem Fleisch auf die Sterblichkeit.
Im Jahr 2019 wurden mehr als 190 Millionen Tonnen Lebensmittel mit Lebensmittelrisiken oder etwa 3 bis 12 % dieser Lebensmittel von einem Land in ein anderes exportiert, darunter 25 Millionen Tonnen rotes Fleisch. In Europa wurde ein viel höherer Anteil an Nahrungsmitteln importiert als in Afrika.
Insgesamt hatte der Handel einen positiven Zusammenhang mit der Sterblichkeit. Die Studie schätzt, dass mehr als 1,2 Millionen ernährungsbedingte Todesfälle, etwa im Zusammenhang mit koronarer Herzkrankheit, Krebs und Schlaganfall, durch den Lebensmittelhandel vermieden wurden, davon 597.000 durch Obstimporte, 380.000 durch Gemüseimporte und 300.000 durch Importe durch Einfuhren von Nüssen und 98.000 durch Einfuhren von Nüssen. Importe von Hülsenfrüchten. Mehr als die Hälfte der vermiedenen Todesfälle standen im Zusammenhang mit Lebensmittelimporten nach Europa. In 152 von 153 Importländern hatten Importe gesundheitliche Vorteile, wobei die Vereinigten Staaten, Russland, Deutschland, China und das Vereinigte Königreich am meisten davon profitierten.
Der Studie zufolge führten Importe von rotem Fleisch jedoch zu 147.000 zusätzlichen Todesfällen. Papua-Neuguinea, das einzige Land, das insgesamt negativ von Importen betroffen war, war von den Einfuhren von rotem Fleisch so stark betroffen, dass diese die positiven Auswirkungen anderer Lebensmittel überwogen.
Länder, die durch den Export ihrer Produkte zur Verringerung der Sterblichkeit beigetragen haben, sind China (Gemüse und Nüsse), die Vereinigten Staaten (Nüsse und Hülsenfrüchte), Brasilien und Spanien (Obst und Gemüse) und die Türkei (Obst), während Deutschland, Dänemark und Irland , Uruguay und Paraguay. Sie alle haben zu erhöhten Sterblichkeitsraten aufgrund des Exports von rotem Fleisch beigetragen.
Laut der Studie macht die Nettoveränderung der Sterblichkeitsrate, die auf den internationalen Lebensmittelhandel zurückzuführen ist, etwa ein Fünftel (19 %) der gesamten Nahrungsmittelbelastung aus, die aus dem übermäßigen Verzehr von rotem Fleisch und dem zu geringen Verzehr von Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten resultiert. .
Die Studie zeichnet insgesamt ein positives Bild des internationalen Lebensmittelhandels, auch wenn er sich durch den Import gesunder Lebensmittel größtenteils aus weniger entwickelten Ländern weitaus positiver auf die entwickelten Länder auswirkt als auf andere.
Bezogen auf: natürliche Lebensmittel
„Der internationale Lebensmittelhandel trägt zu Lebensmittelrisiken und -sterblichkeit auf globaler, regionaler und nationaler Ebene bei“
Veröffentlicht am: 9. Oktober 2023
Doi: https://doi.org/10.1038/s43016-023-00852-4
Autoren: M. Springmann, H. Kennard, C. Dalin und F. Freund
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